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這是日本料理餐廳木結構模型，日本料理，主要分為兩大類『日本和食』和『日本洋食』。[1] 當提到日本料理時，許多人會聯想到壽司、生魚片，這些日本人自己發明的食物就是『和食』；另外，源自印度的日式咖喱、源自法國的日式蛋包飯、源自意大利的日式拿坡里義大利面、面源自中國的日式拉面等等，這些就被稱為日式『洋食』，表示從外國引進，雖然不是日本發明、但是經過日本的改造成為日本料理的一種；其中日本改造的中國菜（日式拉面、日式煎餃、天津飯、唐揚雞塊等）又因為中國其實不屬于西洋的范圍，所以直接被叫做『日式中華料理』的時候也很多。